Le 6 octobre 1974, à l’occasion de la fête du houblon, les spectateurs du cortége font la connaissance d’un nouveau venu, un mini Géant prénommé "Gambrinus".
Porté par une personne, haut de 2m50 pour un poids de 25kg, fait de carton pâte et de divers autres moyens de fortune Gambrinus est l’œuvre de Pascal Cnockaert et Jean Yves Cnapelynck, deux steenvoordois d’une quinzaine d’année membres de la Société Philharmonique.
A l’époque le père de Jean Yves restaurait chez lui la tête du Géant Jan den Houtkapper. Nos deux compères y assistaint donc en directe renforçant ainsi leur attrait pour le monde des Géants.
Ces jeunes passionnés se sont inspirés, pour la réalisation de Gambrinus, du médaillon d’enseigne d’un estaminet local "A Gambrinus".